О Камеруне по-русскиЭтнографический справочник для проекта
«Теоретико-методологическое обоснование этнообусловленной модели научно-методического и кадрового обеспечения образовательной и просветительской деятельности в интересах продвижения ценностей российского образования и культуры в Республиках Камерун и Экваториальная Гвинея»
Алфавитный указатель терминов >>
Эру
Это фирменное блюдо народа Баянги из департамента Мню на юго-западе Камеруна. Сегодня эру популярен во многих регионах Камеруна.
Это густой овощной суп из мелко нарезанных листьев эру (овощ в Камеруне) или окока. Эру готовят с водяным листом или шпинатом, пальмовым маслом, раками и копчёной рыбой, коровьей кожей (канда) или говядиной с копчёным мясом или рыбой, листьями и специями.
Традиционно подают эру с водяным фуфу. Фуфу – это густая каша (тесто) из толчёных в ступе варёных корнеплодов маниока, ямса, батата или бананов-плантанов. Фуфу едят пальцами, и его небольшой шарик макают в суп эру. Можно отщипнуть небольшой кусочек фуфу, сделать в нем углубление и использовать его как ложку, чтобы зачерпнуть суп или рагу.
Это фирменное блюдо народа Баянги из департамента Мню на юго-западе Камеруна. Сегодня эру популярен во многих регионах Камеруна.
Это густой овощной суп из мелко нарезанных листьев эру (овощ в Камеруне) или окока. Эру готовят с водяным листом или шпинатом, пальмовым маслом, раками и копчёной рыбой, коровьей кожей (канда) или говядиной с копчёным мясом или рыбой, листьями и специями.
Традиционно подают эру с водяным фуфу. Фуфу – это густая каша (тесто) из толчёных в ступе варёных корнеплодов маниока, ямса, батата или бананов-плантанов. Фуфу едят пальцами, и его небольшой шарик макают в суп эру. Можно отщипнуть небольшой кусочек фуфу, сделать в нем углубление и использовать его как ложку, чтобы зачерпнуть суп или рагу.