О Камеруне по-русскиЭтнографический справочник для проекта
«Теоретико-методологическое обоснование этнообусловленной модели научно-методического и кадрового обеспечения образовательной и просветительской деятельности в интересах продвижения ценностей российского образования и культуры в Республиках Камерун и Экваториальная Гвинея»
Алфавитный указатель терминов >>
Коки
"Солнечные коки" – это что-то вроде закусочного пирога. Без этого блюда не обходится никакой праздничный стол. Это камерунское блюдо также известно, как пирог из коровьего гороха или черноглазый гороховый пирог. Рецепт предполагает замачивание и очистку особого черноглазого гороха для получения гладкого теста, которое смешивается с красным пальмовым маслом, луком и по желанию острым перцем. Традиционно коки оборачивают в банановые листья и готовят на пару или варят в кипящей воде, чтобы получить пикантное, шелковистое блюдо с насыщенным земляным ароматом.
Традиционно коки ели руками, но в современном мире его чаще едят с помощью вилок или ложек. Изначально коки заворачивали исключительно в банановые листья перед варкой, но сейчас иногда используют бумагу и фольгу.
"Солнечные коки" – это что-то вроде закусочного пирога. Без этого блюда не обходится никакой праздничный стол. Это камерунское блюдо также известно, как пирог из коровьего гороха или черноглазый гороховый пирог. Рецепт предполагает замачивание и очистку особого черноглазого гороха для получения гладкого теста, которое смешивается с красным пальмовым маслом, луком и по желанию острым перцем. Традиционно коки оборачивают в банановые листья и готовят на пару или варят в кипящей воде, чтобы получить пикантное, шелковистое блюдо с насыщенным земляным ароматом.
Традиционно коки ели руками, но в современном мире его чаще едят с помощью вилок или ложек. Изначально коки заворачивали исключительно в банановые листья перед варкой, но сейчас иногда используют бумагу и фольгу.