О Камеруне по-русскиЭтнографический справочник для проекта
«Теоретико-методологическое обоснование этнообусловленной модели научно-методического и кадрового обеспечения образовательной и просветительской деятельности в интересах продвижения ценностей российского образования и культуры в Республиках Камерун и Экваториальная Гвинея»
Алфавитный указатель терминов >>
Квакоко
Квакоко или ква-коко – традиционное блюдо камерунской кухни. Квакоко популярен у различных этнических групп Камеруна, особенно у народа Баквери.
Основа блюда – пюре из натёртого корнеплода кокояма.
Квакоко заворачивают в листья плантана и готовят на пару 1-2 часа.
Часто подают с мбанга-супом – супом из пальмового ореха, который измельчают в муку, а затем медленно уваривают с копчёным мясом или рыбой, листьями и специями.
Квакоко подают горячим, как основное блюдо или гарнир. Традиционно его едят вместе с острым томатным соусом, соусом из пальмового масла или копчёной рыбой.
Сочетание квакоко и супа мбанги является основным продуктом питания в сельских общинах Камеруна.
Квакоко или ква-коко – традиционное блюдо камерунской кухни. Квакоко популярен у различных этнических групп Камеруна, особенно у народа Баквери.
Основа блюда – пюре из натёртого корнеплода кокояма.
Квакоко заворачивают в листья плантана и готовят на пару 1-2 часа.
Часто подают с мбанга-супом – супом из пальмового ореха, который измельчают в муку, а затем медленно уваривают с копчёным мясом или рыбой, листьями и специями.
Квакоко подают горячим, как основное блюдо или гарнир. Традиционно его едят вместе с острым томатным соусом, соусом из пальмового масла или копчёной рыбой.
Сочетание квакоко и супа мбанги является основным продуктом питания в сельских общинах Камеруна.