О Камеруне по-русскиЭтнографический справочник для проекта
«Теоретико-методологическое обоснование этнообусловленной модели научно-методического и кадрового обеспечения образовательной и просветительской деятельности в интересах продвижения ценностей российского образования и культуры в Республиках Камерун и Экваториальная Гвинея»
Алфавитный указатель терминов >>
Ндоле
Ндоле – это визитная карточка камерунской кухни. Это ароматное рагу из листьев вернонии с арахисовой пастой, мясом или рыбой.
Блюдо происходит из прибрежных районов Камеруна, особенно популярно среди народа дуала. Листья вернонии издавна использовались в африканской кухне благодаря своим полезным свойствам – они богаты антиоксидантами и помогают пищеварению. Это кустарник, который растёт на юго-западе Камеруна и в Нигерии. Перед приготовлением листья вернонии вымачивают, чтобы избавиться от горького вкуса
Сочетание зелени с арахисом и мясом или рыбой появилось благодаря торговым связям Камеруна с арабскими и португальскими купцами.
Ндоле в Камеруне – символ гостеприимства. Это одно из тех блюд, которые готовят на большие праздники. В некоторых семьях его подают на свадьбах, как символ богатства и изобилия.
Ндоле – это визитная карточка камерунской кухни. Это ароматное рагу из листьев вернонии с арахисовой пастой, мясом или рыбой.
Блюдо происходит из прибрежных районов Камеруна, особенно популярно среди народа дуала. Листья вернонии издавна использовались в африканской кухне благодаря своим полезным свойствам – они богаты антиоксидантами и помогают пищеварению. Это кустарник, который растёт на юго-западе Камеруна и в Нигерии. Перед приготовлением листья вернонии вымачивают, чтобы избавиться от горького вкуса
Сочетание зелени с арахисом и мясом или рыбой появилось благодаря торговым связям Камеруна с арабскими и португальскими купцами.
Ндоле в Камеруне – символ гостеприимства. Это одно из тех блюд, которые готовят на большие праздники. В некоторых семьях его подают на свадьбах, как символ богатства и изобилия.